2024.09.27
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나는 왜 막걸리를 마시면 머리가 아플까? [부산쌤의 발효이야기]
막걸리를 마셨을 때 머리가 아픈 분들이 의외로 많이 계신다. 나 또한 다른 술에 비해 유독 막걸리를 마시...
손맛 샌드위치클래스에서는 무얼 배우나요?
안녕하세요? 부산쌤 꿈꾸는 단어장입니다. 수제청 클래스에 많은 관심을 주셔서 감사합니다. 2월 3일 토요...
초스피드 만능육수 만들기로 블로그 현타에 대처하기
바쁜 분들에게 딱 맞는 초스피드 만능육수 내기 함 해보실요? 맛있다고는 말 못하겠어요. 그렇지만 만들어...
샌드위치와 수제청클래스 공지, 수강료 할인 마지막 기회
샌드위치와 수제청은 카페나 음식점 창업에서 함께 하면 좋은 아이템입니다. 특히 카페창업을 희망하거나 ...
1+1 파인애플식초의 함정, 실체를 밝혀라.(fact 1)
식초는 세계 역사상 노벨상을 세번이나 수상한 묘법의 식품이다. 식초의 진가는 노벨상 수상 이외 더 무엇...
[부산쌤의 발효이야기] 술을 모르고 식초를 말하지 말자.
내가 운영하는 발효마스터클래스의 첫시간엔 술에 대한 공부 부터 한다. 술 발효의 원리를 알고 술을 만드...
레몬청의 색을 진하게 하고 싶다면?
수제청은 누누이 말씀드리지만 음료나 다른 음식의 베이스로 활용할 아주 좋은 기본재료입니다. 그렇지만 ...
가마솥 식품브랜드와 만남, 공방클래스에서 창업플랫폼으로
오늘 드디어 결실을 맺었어요. 가마솥 식품브랜드를 운영하시는 대표님과 그동안 수차례의 만남이 있었죠. ...
유산균은 식품으로, 쌀누룩과 발효마스터클래스 강의 내용
"유산균은 식품으로 먹자!" 는 부산쌤 꿈꾸는 단어장이 하는 말이고 "미생물이 나를 부자로...
만렙의 의미와 자청의 말을 마케팅에 접목하면 창업지도하는 나는
만렙-온라인 게임에서 최고의 레벨을 뜻함. 오뎅국물의 만렙, 별 이상한 이야기로 서두를 시작한다. 내 인...