발효는 신기루인가? 발효마스터클래스와 타짜 쌀누룩 이야기

꽃에서 초록으로 넘어가는 시절은 미생물도 왕성하게 꿈틀거리므로 발효에도 좋은 시기입니다. 효모가 당을...