톡 쏘는 삭힌 홍어, 먹어도 배탈 나지 않는 이유는?

코끝을 알싸하게 만드는 홍어회. 톡 쏘는 강렬한 암모니아 냄새 때문에 유독 호불호가 갈리는 음식이다. 발...