2025.05.04
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[오일 바로알기 #78] - 풀리지 않는 들기름의 산패 문제
들기름은 산패가 잘 되는 것으로 알려져 있다. 이중결합의 형태가 많은 불포화 지방산이어서다. 불포화지방...
[쿠엔즈버킷 - 이벤트] 참깨씨앗 페이스 오일 5,000원 리뷰 체험단 모집
쿠엔즈엔 뷰티템도 있어요! 참깨 씨앗으로 만든 업사이클링 코스메틱, 보기만해도 피부에 좋은 영양을 전달...
[오일 바로알기 #73] - 식물성 대체육의 치명적인 약점
식물성 대체육으로 글로벌 시장을 주도하고 있는 ‘임파서블 푸드’는 기업가치가 4조원, ‘비욘드미트’는...
[오일 바로알기 #74] - 메인 음식으로 진화하는 지방
미국 유기농 마켓 ‘홀푸드’가 발표한 ‘2021년 식품트랜드 10가지’중에는 ‘오일 체인지(Oil change)’...
[오일 바로알기 #75] - 지방을 둘러싼 놀란들
동물성 지방과 식물성 지방을 구분하는 가장 간단한 방법은 상온에서 고체로 있는지로 구분하는 방법이다. ...
[오일 바로알기 #71] - 들깨 이야기(4) 학습능력 키우고, 스트레스 줄이는 브레인 기름
들기름은 건강한 기름으로 많이 회자된다. 들기름에 들어 있는 대표적 물질 오메가3라는 성분 때문이다. 오...
[오일 바로알기 #72] - 들깨 이야기(5) 유럽서 들기름을 팔지 못하는 까닭
독일 쾰른에서 2년마다 한 번씩 열리는 글로벌 식품박람회가 코로나 시기에도 불구하고 대규모 관람객이 참...
[오일 바로알기 #70] - 들깨 이야기(3) '기미'에 바르는 들기름 화장품
들깨는 식용을 뛰어넘어 뷰티 재료로 활용할수 있는 다양한 가능성을 가지고 있다. 특히 들기름은 피부 침...
[오일 바로알기 #76] - 버터와 치즈의 차이는 지방과 단백질
버터와 치즈는 모두 소 젖, 우유로 만든다는 점에서는 똑같다. 우유의 지방질을 응고시켜 만든 것이 버터이...
[오일 바로알기 #69] - 들깨 이야기(2) - 들기름에 소금이 있다고?
들기름은 인공조미료를 쓰지 않는 사찰음식에도 많이 쓰인다. 거의 모든 사찰 음식에 들기름은 마법처럼 들...