2025.05.05
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수원식단 1 - 신계숙교수님 계향각
한달에 한번 넘 행복한 시간을 보내고 있습니다. 배화여대 조리과 스승님이신 #신계숙교수님 의 #수원식단 ...
수원식단 오리찜
오늘 수원식단 스터디는 서문을 하는 날 입니다. 수원식단 안에 있는 요리중에서는 증압(오리찜)입니다. 목...
중용과 수원식단 어떤사이일까?
수원식단(隨園食單)은 중국 청대 원매(袁枚)가 쓴 조리서이고 중용(中庸)은 공자의 손자 자사(子思, 이름은...
수원식단 닭죽(鷄粥)
참으로 부드럽고 순한맛이다. 어떻게 이리 맑을수가 있을까? 만드는 과정은 수고로움 그 자체였다. 노계로 ...
수원식단 계락투
수원식단중 요리사가 하지 말아야 하는 것 14가지 중 한가지는 계락투(戒落套:틀에 박힘을 경계하라) 당나...
수원식단 돼지머리요리
원매 선생님은 수원식단에서 돼지고기요리는 특생단으로 분류하였고 쇠고기, 양고기, 사슴고기는 잡생단으...
수원식단 야외수업
수원식단 공부하시는 분들과 함께 야외수업을 진행했습니다. 수원식단의 양고기 부분에 송나라 인종이 양고...
중국미식여행 8월 12일~15일 3박4일/호남성 창사편 /수원식단 고조리서의 요리를 찾아서
#중국미식 #미식여행 #호남성 #후난성 #창사 #중국요리 2018년8월 12일 -15일 길다면 길고 짧다면 짧은 중...
수원식단출간
1997년 상하이를 처음 가서 만났던 오효강이라는 친구가 건네준 수원식단을 16동안 ...
수원식단을 떠나보내며.....
사람과 사람, 사람과 사물은 모두 전생에 정해진 어떤 인연에 의하여 얽혀 살고, 풀어지고 ...