2025.07.16
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아인슈페너 만들 때 크림과 커피 비율
에스프레소 샷을 뽑으면 메뉴에 따라 대략 다음과 같은 비율에서 맛이 괜찮다. ㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡ 아메리카노,...
아이스커피를 위한 머신, 리얼나인
이 머신의 이름 '리얼나인'의 작명 취지는 이런 거다. 커피 퍽에 걸리는 압력을 '진짜 9bar...
세계대회 우승자들의 드립커피, 핸드드립 맛 비교
커피 공방 두봄에서 24명의 동아리 회원들이 월1회 커피 교육을 받고 있습니다. 지난달에는 3가지 #핸드드...
리얼나인으로 아이스커피, 아이스라떼 만들기
상온수 추출 머신, 리얼나인으로 추출 연습을 하고 있습니다. 며칠 맹연습을 하였죠. 에쏘 바스켓용 종이필...
아이스커피를 훌륭하게 뽑아내는 리얼나인 : 아이스아메리카노 걱정을 접을 수 있기를
만약 두봄이 카페를 열게 된다면.. (도대체 언제 열거니?) 아이스커피는 오직 더치커피만 팔아야 하는 건가...
팔고 싶은 커피, 팔 수 있는 커피
서울의 어느 카페에 다녀왔습니다. 로스팅도 하고 쿠키도 만드는 곳이었죠. 위처럼 가루 향도 맡을 수 있는...
하리오 드리퍼와 스트롱 드리퍼를 포갠다면
어떤 재질의 드리퍼를 쓰고 계신가요? 추출수가 드리퍼 속의 커피를 만나면 물 온도가 급격하게 떨어지기 ...
브루잉 온도를 2단계로
커피 브루잉에 익숙하신 분이든 입문하신 분이든, 원두를 받았을 때 "어떻게 내려요?"라고 절로 ...
에스프레소바가 아니어도 맛있는 에스프레소
이탈리아에서 기계로 에스프레소를 뽑기 시작할 때, 6~8g으로 1인분을 만들었다고 합니다. 그리고 이 나라...
ChatGPT에게 Specialty Coffee에 대해서 물었습니다.
커피 생두 포장지에 "SPECIALTY COFFEE"가 금색으로 새겨져 있습니다. 스페셜티 ...