2025.07.16
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커피동호회 가을나들이 남산백범광장, 피크닉
19분의 동호회 회원들이 3조로 나뉘어 월 1회 모임을 갖는다. 동호회 이름은 피상. 커피와 일상의 줄임말. ...
월드바리스타 챔피언 엄보람에게 가장 중요한 것은 텍스쳐
월드 바리스타 챔피언십의 우승자 엄보람이 팀으로 내한했다. 스트롱홀드에서 이 세미나를 주최하게 된 이...
2023 월드 바리스타 챔피언, 엄보람이 말하는 팀웍
1. 커피 세계 대회 참가자들에게 레써피보다 더 중요한 것은 생두와 가공법. 월드 브루어스컵이든지, 월드 ...
핸드드립 맛집의 그라인더, EK43과 PK100
제주에서 커피를 볶던 시절에, 핸드드립을 위한 원두를 갈기 위해서 EK43을 쓰고 있었다. 핸드드립 맛집...
하트시그널4, 카메라 앞에서 카메라를 잊은 듯한 모습들
1. A의 고민은 이런 거겠지. '누구를 좋아하면 좋을까?' B의 고민은 이런 거겠지. '누가 ...
아인슈페너 만들 때 크림과 커피 비율
에스프레소 샷을 뽑으면 메뉴에 따라 대략 다음과 같은 비율에서 맛이 괜찮다. ㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡ 아메리카노,...
아이스커피를 위한 머신, 리얼나인
이 머신의 이름 '리얼나인'의 작명 취지는 이런 거다. 커피 퍽에 걸리는 압력을 '진짜 9bar...
세계대회 우승자들의 드립커피, 핸드드립 맛 비교
커피 공방 두봄에서 24명의 동아리 회원들이 월1회 커피 교육을 받고 있습니다. 지난달에는 3가지 #핸드드...
리얼나인으로 아이스커피, 아이스라떼 만들기
상온수 추출 머신, 리얼나인으로 추출 연습을 하고 있습니다. 며칠 맹연습을 하였죠. 에쏘 바스켓용 종이필...
아이스커피를 훌륭하게 뽑아내는 리얼나인 : 아이스아메리카노 걱정을 접을 수 있기를
만약 두봄이 카페를 열게 된다면.. (도대체 언제 열거니?) 아이스커피는 오직 더치커피만 팔아야 하는 건가...