2025.07.16
출처
커피 블렌딩과 초콜릿 블렌딩
올해 월드 브루어스컵 파이널 리스트, 엄가람에게 꼭 물어보고 싶었던 걸 물을 수 있었다. 그는 대회를 위...
하태임 작가와 박지오 파티시에,'반복'의 힘은 어디서 오나?
'그릿'이라는 책은 '열정과 집념의 끈기'를 말한다. 하태임 작가는 이를 편안한 말로 ...
드립커피 세계대회의 핸드드립 레써피
#핸드드립 수업을 위해서 #월드브루어스컵 파이널리스트들의 레써피를 들여다 보았다. 1. 월드 브루어스컵 ...
커피동호회 가을나들이 남산백범광장, 피크닉
19분의 동호회 회원들이 3조로 나뉘어 월 1회 모임을 갖는다. 동호회 이름은 피상. 커피와 일상의 줄임말. ...
월드바리스타 챔피언 엄보람에게 가장 중요한 것은 텍스쳐
월드 바리스타 챔피언십의 우승자 엄보람이 팀으로 내한했다. 스트롱홀드에서 이 세미나를 주최하게 된 이...
2023 월드 바리스타 챔피언, 엄보람이 말하는 팀웍
1. 커피 세계 대회 참가자들에게 레써피보다 더 중요한 것은 생두와 가공법. 월드 브루어스컵이든지, 월드 ...
핸드드립 맛집의 그라인더, EK43과 PK100
제주에서 커피를 볶던 시절에, 핸드드립을 위한 원두를 갈기 위해서 EK43을 쓰고 있었다. 핸드드립 맛집...
하트시그널4, 카메라 앞에서 카메라를 잊은 듯한 모습들
1. A의 고민은 이런 거겠지. '누구를 좋아하면 좋을까?' B의 고민은 이런 거겠지. '누가 ...
아인슈페너 만들 때 크림과 커피 비율
에스프레소 샷을 뽑으면 메뉴에 따라 대략 다음과 같은 비율에서 맛이 괜찮다. ㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡ 아메리카노,...
아이스커피를 위한 머신, 리얼나인
이 머신의 이름 '리얼나인'의 작명 취지는 이런 거다. 커피 퍽에 걸리는 압력을 '진짜 9bar...