2025.09.20
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천연발효 프레첼 레시피 가성소다 베이킹소다로 만들기
집에서 만들어 먹을 때 베이킹 소다를 사용해서 만들었던 적이 있다. 색깔이 예쁘게 나오지는 않았다. 베이...
밀가루의 종류와 등급 강력분 박력분 회분 색깔 차이점 및 보관법
베이커리에서 반죽을 할 때 밀가루통이 있다. 철로 된 네모난 통은 뚜껑이 있어서 안전하게 보관 할 수가 ...
광주 신세계백화점 지하 1층 콩크림빵 유명한 빵집 소맥베이커리
신세계백화점에 소맥베이커리는 광주에서 유명하답니다. 생활의 달인에 방영되기도 했고 서울 영등포 타임...
건강하고 맛있는 천연발효 베이킹 홍상기님 책 100% 통밀빵 바게트 만들기
https://youtu.be/B2C4ZnsKhKY 작년에 100% 통밀빵을 만들었어요. 봐 주는 사람은 없었지만 그때 이...
가정용 오성제빵기로 쉽고 간단한 천연발효종 건강식빵 레시피로 만들기
오늘은 제가 예전에 쓰던 기계와 맛있는 레시피를 알려드리려고 합니다. 이 제빵기를 얼마나 많이 사용했는...
베이커리 재료 / 주문 실수
반죽 파트를 담당하면 하는 일이 정말 많다. 제빵에 꽃이라는 표현이 맞다. 반죽은 당연히 해야 하고 시야 ...
[ 오나대 챌린지 ] 오늘도 나를 대접한다.
오나대 챌린지는 강효진 작가님의 책 오늘도 나를 대접합니다 책에서 시작되었다고 합니다. 챌린지의 형식...
두려움을 이겨 내는 방법
Day 33 Do it afraid 두려워하는 것은 괜찮다. 그러나 두려움이 당신을 멋지고 훌륭한 것들을 이룰 수 없...
글루텐의 구조와 역할
산속 베이커리 맛집에 근무한 적이 있다. 30년 경력의 머리가 하얀 셰프님이 불호령을 하면서 가르쳐 주셨...
행복한 삶을 위한 방법 & 긍정 확언
조성희 님의 뜨겁게 나를 사랑한다 Day 30 왜 끝내 부자가 되지 못하는가 어떤 직업에 종사하든지 간에 타...