2025.11.06
출처
나카무라 아카데미 초급 과정 <슈제트와 플랑베>
플랑베는 요리에 알코올을 붓고 불을 붙여 불꽃을 일으키는 조리 기법 프랑스어로는 “불꽃을 피운다"...
성수 <플라토> 후기 / 플라토 잠봉 샌드위치 추천
플라토 성수라기에는 조금 외진 곳에 위치한 플라토 우나스 이은아 셰프님이 오픈 하신 곳이다 런던 유학 ...
오텐틱 오리진
제품들이 날로 좋아지는 듯 하다. 천연 사워도우 믹스라니 믹스에 호밀 발효종과 효소가 함유돼 발효종, 제...
특별한 경험을 원한다면 플레이팅 디저트바 <아떼>
아떼 (ADDE) 서울 강남구 삼성로103길 19 1층 ADDE 9삼성중앙역 6번 출구에서 394m 매일 11:30~20:...
보라젤라또 X 해피해피케이크 컬라보레이션 팝업
해피해피케이크 보라젤라또x해피해피케이크 컬라보레이션 팝업 (2025.8.15~8.17) 해피해피케이크는 청담본...
올리커 제과제빵 캠프 한여름 빵의꿈
2025.6.23부터 2025.6.25까지 3일간의 제과 제빵 시연+핸즈온+이론+멘토링으로 진행된 캠프 Day1. 오전 (...
월간 파티시에 사전(계속 업로드 중)
월간 <파티시에>는 전공자, 실무자를 타겟으로 하는 잡지이기 때문에 일반 홈베이커나 제과제빵에 익...
설탕대체제 / 지방대체제 / 저당디저트 / 지속가능한 디저트에 대해서
헬시플레저와 지속가능한 디저트 헬시플레저 트렌드에 따라 편의점의 단백질 빵 매출이 6배 이상 늘었다고 ...
거꾸로 써보는 일상: 홍상기 셰프님 취재, 고슴도치 상투과자 만들기
사계 홍상기 셰프님 취재간 날 비가반죽을 쓰면 반죽의 노화가 지연되고 엄청 쫀득쫀득 촉촉해지는구나 르...
해피해피케이크 우리 맛 우리 재료 주간
해피해피케이크의 팝업스토어 우리 맛 우리 재료 5.21~5.25 8개의 케이크와 기존 마들렌들 우리 잡지가 반...