2025.02.02
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붕어액젓 담그기
지인으로 부터 토종 붕어를 얻었다. 낚시를 좋아하는 나는 예전부터 붕어를 잡으면 찜을 하거나 마늘과 약...
3종젓갈 담그기ㅡ굴젓, 가자미식해, 붕어 액젓
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낚지볶음 만들기 Spicy stir-fried Octopus
낚지가 우연치 않게 생겨 무엇을 할 까하다 옛날 생각이 나서 낚지볶음을 하기로 하였다. 대학시절이었던 7...
꼴뚜기젓갈 만들기 salted Beka squid
인심 좋은 선생님한테서 꼴뚜기 한 사발을 얻었다. 생꼴뚜기를 강화도에서 사온 걸각종 술과 함께 잔뜩 회...
배젖버섯 국수 Miliky cap noodle
젖버섯속인 배젖버섯과 젖버섯아재비는 버섯 자체보다는 국물이 맛있기로 정평이 나 있다. 배젖버섯이 성처...
겹층진흙버섯 Phellinopsis conchata
겹층진흙버섯 Phellinopsis conchata 소나무비늘버섯목 소나무비늘버섯과 진흙버섯속 서구에서는 큰나무선...
오대산의 버섯 Mushroom of Odae-san
이제 버섯철도 접어 들었으나 혹시 지금 쯤 나는 희귀버섯들이 있을 까 오대산으로 가보았습니다. 실은 전...
갈색떡버섯(Ischnoderma benzoinum)
갈색떡버섯(Ischnoderma benzoinum 구멍장이버섯목 잔나비버섯과 떡버섯속 가을에 전나무 등 침엽수 고목...
육개장 hot spicy meat stew
겨울이면 뜨근한 국물이 생각날 때 육개장이 최고지요. 해장으로도 좋고. 뜨거운 육개장에 소주 한잔이면 ...
게찌개 Crab stew
봄에는 암게, 가을에는 숫게. 암게는 봄에 알이 차있을 때 게장, 숙회, 찌개로 먹으면 일품이지요. 누구나 ...