2025.02.13
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[국수일기] 250107_아침이 오지 않는 밤은 없다
요즘 다시 읽고 있는 책에서 가장 중요한 대목... '아침이 오지 않는 밤은 없다..' 매번 보고 또...
[국수일기] 250106_돈까스 빵가루~~
매번 고민이다..;; 이놈의 빵가루가 고기하고 분리가 이뤄나고 있다;;;... 신선함을 유지하기 위해서는 바...
[국수일기] 250104_주말엔 1시 30분부터~
빨간날 영업은.. 참으로 신기하다.. 점심시간이 지난 이후에 손님분들이 들어오신다.. 왜 그러는 걸까???? ...
[국수일기] 250103_돈까스 빵가루~ ..~^^
금일 오후 영업시간에.. 새로운 작업을 한번 해보게 되었다.. 기존에는 밀가루로 밀계빵을.. 하였지만.. 베...
[국수일기] 250102_새해 첫 영업^^
오늘은 새해에 처음으로 매장을 오픈한 날~~ 하지만,,, 새해같은 기분이 그렇게 들지 않았다;;; 왜 그럴까?...
[국수일기] 241231_너무 빠른 한해^^
이번 2024년도.. 너무 빠르게 끝나버리게 되었다.. 왜 이리 빨리가는지.. 솔찍히 머 한지도 모르겠지만.. ...
[독서] 돈가스의 기술
-동기 매장 음식을 한단계 업그레이드 시키기 위해서.. 노력을 해봐야겠다는 생각으로 돈가스 카페에서 추...
[국수일기] 241230_파보자!!
오늘 그렇게 기다리던... 책이 왔다.. 우리 매장 음식을 한단계 업그레이드 시키기 위해서?? 노력을 해야겠...
[면류음식] 탐방_전주 롤링파스타(객사점)
일요일날~ 가족들과 같이 식사도 하고 배움을 갈구하러.. 오늘은 시내 객사에 있는 백종원 선생님의 브랜드...
[국수일기] 241228_24년 마지막 주말영업!
금일 주말영업은.. 24년을 마무리하는 마지막 주말영업이였다~~ 그래서 그런지.. 날씨도 추운데 많은 손님...