2025.07.16
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현역 바리스타가 커피 센서리 수업을 왜 들었을까?
일산에서 일하는 바리스타가 찾아오셨다. 더 전문적인 커피 센서리들도 있을 텐데 어떻게 오셨냐고 여쭈니,...
부산 전포동 커피맛집, 트레져스커피
작년에 제로쓰로(상온수 추출 에쏘 머신) 사장님이 오셔서 커피 원두 한 봉을 주셨다. 부산에서 우연히 들...
민희진 기자회견, 영화 장르에 힙합을 추가하자
영화도 이런 영화가 없다. 어떤 댓글에 보니 이런 걸 공짜로 봐도 되냐고 물었다. 이 영화의 장르는 다큐가...
생일, 결혼기념일에 특별한 경험을 선물하는 커피 원데이 클래스. 커피센서리(커피테이스팅)
부인께서는 공방에 들어서시며 오늘 남편 생일이라고 하셨다. 부부선물인 줄 모르고 암튼 2인용 클래스를 ...
인텔리젠시아에서 맛본 4메뉴 중에서 원 픽
바다 건너 왔는데 안 가볼 수 없지. 커피 좋아하시는 피아니스트 지인과 함께 방문했다. 3월, 목요일 오후,...
커피센서리 수업이 필요했던 예비 카페 사장님
제과 연습을 하시면서 카페 창업을 준비하는 분이 커피센서리 수업을 받으셨다. 수업을 마치고 아래 생각들...
크림 라떼의 시럽은 샐러드에서 드레싱과 비슷해
크림 라떼의 모양이 여기까지 왔네. 휘핑 크림 안 쓰고 그냥 생크림을 써도 모양은 잡히고 유지도 꽤 잘 된...
서귀포 다쿠아즈 맛집, 아베크 아롬
처리할 일이 하나 있어서 제주에서 1박을 하고 왔다. (06:40 뱅기는 처음 타 보았는데, 만석인 듯했다.) 살...
에티오피아 CoE 우승자, 레게제의 커피
2022년 에티오피아 커피 Cup of Exellence에서 1, 4, 6, 8위 생산자가 모두 물루게타 문타샤 농장에서 나...
커피 로스팅, 실수는 우연 배움은 필연
로스팅은 그래프가 하나씩 나오는 기계로 연습해야 해. 아래 초점 안 맞은 그래프에서, 아래로 불룩한 파란...