2025.08.25
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[장미계2.0] 밀가루 반죽의 핵심 가수율
가수율이란? 밀가루로 면을 만들기 위해서는 반죽을 만드는 공정이 선행되어야 하는데 이때 밀가루와 물의 ...
스승을 만난거 같습니다.
음식장사를 하다보면 도전을 해야할때가 있습니다. 매장을 이전한다든지 메뉴를 늘려거나 반대로 줄인다거...
닭이 없다.
새벽 3시에 일어나 남양주로 갑니다. 잠을 깨기 위해 아이스보리 한잔 만들어 출발합니다. 주말예약분 토종...
바른먹거리 풀무원 대표님의 장미계 방문
바른 먹거리~ 풀무원~ 입에 착착 감기는 풀무원 바른 먹거리 CM송. 한창 TV 나올 때 언제부턴가 따라 ...
또 다른 공부 시작
어제 오랫만에 강남에 다녀왔습니다. 지인을 만나고 왔는데 장미계2.0을 위해 이런저런 대화를 나누고 왔네...
7월 넷째주 영업종료
미친듯이 넘 더운 오늘. 늘 그렇듯이 브레이크 타임없이 5시까지 영업 후 종료. 장미계 주말영업 마지막 업...
투덜투덜
올 여름 옷으로 바지 하나, 티셔츠 두벌 구입했는데... 입어볼 수 있을까? ㅜㅜ 페북에서 어떤 알고리즘으...
영화배우 이병헌님 모친
오늘 예약된 손님들 중 어머니들 모임이셨는데요. 모임 이름도 재밌으시고 여섯분 예약 중 한분한분 도착하...
회장님 회장님 우리 회장님
계산하지 말고... 그냥 받으이소~ 100만원입니다! 한주먹 쥐고 제 손을 잡고 지폐 뭉치를 보이지 않게 건네...
11번째 초복을 지나며 이제 중복을 향해
보양식 전문점으로 식당을 시작한지 11년 차. 처음에는 해신탕보다는 능이백숙이 매출의 80%였지만 지금은 ...