2025.08.25
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[장미계2.0] 핵심메뉴 답게 나만의 무기를 만들어 보자!
도저어언!!! 남이 하면 나도 한다. 장미계2.0 핵심메뉴는 칼국수입니다. 닭요리 전문섬답게 칼국수도 당연...
[장미계2.0] 상권분석을 통한 점심상권 따라잡기 프로젝트
장미계가 위치한 대왕판교로 Line 입니다. 위성지도 상 북쪽에 장미계가 위치하였는데 아래로는 제1 판교...
장미계 닭개장과 미슐랭스타 맛집 계월 홍곰탕과 비교 당하다
지난 주 손님이 그러셨어요. "장미계 닭개장은 제 인생 찐 닭개장이예요. 미슐랭받은 성수동 계월보다...
[장미계2.0]의 핵심전략은 이것
장미계2.0의 핵심전략은 이것입니다. 투트랙의 뜻은 '숫자 2'를 의미하는 two와 '길, 진로,...
삼복 더위 말복까지 끝
정신없이 말복까지 달리다보니 후식으로 내드리는 레몬블루베리 음료의 청이 떨어진것도 모르고 있었네요. ...
[장미계 2.0 ] 제면용 밀가루
밀가루의 종류 강력분(High Gluten Flour) 단백질 함량이 12~14%로 높아 글루텐 형성이 잘 되어 빵이나 ...
[장미계2.0] 자가제면을 해야하는 이유
'자가제면'의 뜻 자가제면(自家製麵) 자...(自) 스스로 자 가...(家) 집 가 제...(製) 만들 제 ...
방향성
오늘 책꽂이에 꽂혀 있던 이 책이 유독 눈에 띄어 빼어들었습니다. 10년전에 출간된 책이네요. 이 책이 제...
맛있다. ^^
아침에 영업준비를 하면서 아무 준비없이 아니지 준비물은 있지만 갖춰놓지는 않은 상태에서 즉흥적으로 만...
오늘도 마감
마감은 곧 또 다른 시작을 위한 준비. 어제도 이랬고 오늘도 그렇고 내일도... 반복... 하지만 무의미한 반...