2025.09.01
출처
사며든다.
식빵만 십년이상 구웠던 나는 2021년초 부터 사워도우에 입문하게 되면서 사워도우빵을 굽는 사람이 되었다...
메밀이야기
오랫동안 메밀로 빵을 맛있게 굽고싶은 소망이 있었다. 다 알다시피 메밀에는 글루텐이 없고 심지어 밀에 ...
하프통밀사워도우 & 바게트
엊그제 빵빵한 북미산+프랑스전립분밀로 만든 빵이 생각보다 많이 밋밋하여 우리밀로 다시 구워봤다.(내가 ...
빵맛
신랑이 최근 빵을 구웠다. 너무 사랑스러운 모양에 나도 모르게 사진을 찰칵찰칵!! 아 이쁘다이뻐~ 인스타...
제가 쓰는 밀가루를 소개합니다.
우리밀을 사용하고 싶어도 잘몰라서 못쓰시는 분들을 위해 제가 사용하는 밀 위주로 소개합니다. 거의 대부...
얇은 바게트와 몽둥이
사실 구현하고 싶었던 빵이 있었다. 머리속으로만 구현했던 것을 한번 시도해본것인데 결론적으로 얇은 바...
액종 팔라로마나
액종발효종으로 만드는 팔라로마나 공개합니다. 위의 팔라로마나는 건청포도액종으로 만들었어요. 어떤 액...
딸기액종(만드는 법 공유)
친구가 선물한 유기농딸기. 저 큼지막한 '유기농'글자를 보자마자 '액종을 만들어야겠군&#x...
남편의 사워도우
이것저것 물을때마다 친절히 설명한것 없이 대충대출 알려줬는데 오늘 구워놓은 사워도우를 보니 꽤 발전했...
바게트
농부생각과 괴산호밀로 만든 바게트이다. 성형도 쿠프도 모두 발효가 잘된 반죽은 거저로 된다는것을 새삼 ...