2025.09.01
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5분의 존경
"부장님이요? 존경하죠, 한 5분 정도" 서로 5분의 존경만 얻을수 있다는 의미이기도 하지만, 그 ...
콩플레(통밀빵)
햇밀시즌이 되면서 통밀빵 정리가 필요했다. 기존에 사용하던 밀도 포대마다 상태가 다르고 수급이 원활하...
아리흑밀초코사워도우
농부생각360, 아리흑밀 240, 코코아파우더 32, 물 470(440+30), 르방180, 소금 10.8 1차 저온, 2차 실온 아...
살래장
정기적으로 나가는 마켓 '살래장' 매월 둘째주 토요일에 열린다. 작년 여름즘부터는 매달 빠지지...
기본이 되는 빵
기본빵을 잘 만들고 싶다는 욕구는 빵인생 전체에 가득하다. 원래도 단빵에는 관심이 없던 사람이라 '...
우리밀제빵소 레헴 방문기와 햇밀빵
대구 달성군에 있는 우리밀제빵소 레헴에 다녀왔다. 레헴의 조성수베이커님과는 2022년 우리밀빵장 셀러로 ...
액종발효종 식빵들
액종발효종식빵을 을매나 사랑하는지 모른다. 이스트빵에서는 느낄수없는 쫀쫀한 식감때문이다. 몇일전 건...
하오니의 빵탐험
하오니님은 3.2만명 구독자를 둔 유튜버이자 인스타그램 인플루언서이다. 어느 여름날 조용히 빵주문을 하...
카페 버스정류장
지금으로부터 14년전 서점에 들렀다가 우연히 사게 된 박계해작가님의 '빈집에 깃들다'라는 책을...
햇밀빵 두번째(기본사워도우&콩플레)
레헴 조성수베이커님이 주신 밀 중 남은 아이들로 만든 것!! 밀 320, 물 206, 르방 105, 소금 1.8% 1차 실...