월별 발효액 담금 일지(펌)

날 자 주 재 료 설탕 종류 내 용 거름 날자 4/21 진달래꽃, 참꽃 4.5k 흑설탕 4k 4/23 찔레 순 3,5k 흑설탕 3k 4/25 엄나무 순 1.5k 흑설탕 1.5k 찔레순과 함께 담음 5/1 진달래+찔레순+두릅 모두 한곳에 합했음 5/2 그릇 공간이 적어 끓어 넘침 5/6 끓기 멈춤 5/9 건더기 거르고 항아리에 보관, *완전히 숙성된 후에 걸러..