2024.09.22
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생홍어를 먹을 수 있는 신포동집
쥔장 아주머니가 대청도 사람이다. 몇 년 전 '인천의 사계절 맛' 취재를 하면서 백령도와 대청도...
비거세우와 구엄닭으로 만드는 육수
육수 낼 때 고기 삶을 때 더는 핏물 빼지 말아야 한다. 등심 구울 때 우리는 핏물을 빼는가? 아니면 꽃갈비...
냉수육
버크셔 앞다리살을 삶아 냉장고에 두어 열을 식혔다. 비계가 다시 단단해진 것을 잘라 새우젓과 함께 했다....
북성포구_인천에서 사라지는 9월에 사지는 포구
인천역에서 월미도 방향으로 방향을 잡으면 이내 표구 표시가 있는 작은 사거리를 만난다. 직진은 포구 좌...
신포동 칼집.. 이 집이었나?
북성포구에 사진을 찍고 신포동으로 넘어왔다. 공갈빵 사는 곳은 오늘은 휴무. 쫄면을 먹을 생각이었다. 예...
된장찌개 잘 끓이는 비법
된장찌개 잘 끓이는 비법은 의외로 쉽다. 맛있는 된장으로 끓이면 된다. 그 쉬운 걸 못 하고 육수를 내니 ...
영양 오일장_사람이 그리운
여행자의 식탁
후쿠오카 그리고 이키섬의 짜장면
몇 년 전 팸투어로 이키섬을 간 적이 있다. 후쿠오카 하면 규슈 여행의 관문 정도. 여기를 기점으로 서쪽으...
사가현 가라쓰의 200년 노포의 두부
지난 10년 동안 규슈를 꽤 많이 갔었다. 허영만 선생님과 100대 온천 취재도 있었고 이런 이유, 저런 이유...
경상북도 영양군_별들의 고향
오일장은 수혈이다. 사람 없는 동네에 한 달에 여섯 번 사람을 긴급 수혈한다. 일시적일 뿐, 매주, 매달 그...