2025.01.11
출처
경찰이 되어 찾아온 마니떡볶이 알바생
오늘 저녁 시간에 반가운 손님이 찾아왔다. 예전에 우리 식당에서 파트타임으로 일했던 시앙위가 여자친구...
[감사일기] 대만한식당 마니떡볶이 고객들의 찐리뷰
한국에서 복귀 후 할 일이 태산이었다. 출국 전에 만들어 놓았던 소스들 대부분이 바닥이 안고 이틀 동안 ...
企業主企劃 (사장학)세미나 참석
최근 회사의 "경영"에 관하여 문제점이 보이고 답답하던 찰나 관련 세미나가 있어 참석해 보았다...
미나리강회와 홍합초
처음 들어보는 음식 도전!!! 미나리 강회 비스무리한 것은 옛날옛적 본 것도 같고... 홍합초는 이름땜에 식...
섭산적과 생선전 실습(매운탕은 덤)
쉬는 날을 이용하여 생선포뜨기 연습을 해봤다. 루위는 지느러미 가시도 거의 뼈 수준이라 가위로 인잘려서...
고객이 마니떡볶이를 방문하는 이유(feat.흑백요리사 밤티라미수)
#김영갑 교수님의 온라인 마케팅과 컨셉기획을 공부하면서 예전에 생각했던 식당 운영과 외식업에 대한 시...
[컨셉11기]메뉴관리 Menu Management (메뉴컨셉기획과 개발)
1. 메뉴의 정의 : 메뉴는 판매하는 음식, 제품이자, 메뉴북(차림표)를 의미한다. 따라서 메뉴관리란 이 두...
한식조리 폭풍실습
아직은 낮기온 30도 아침에 운동 갔다가 돌아와서 집안일과 낮에 종일 주방에서 씨름하며 보냈다. 시간과의...
감사일기
주방 인력 충원이 완전히 해결되진 않아서 오늘도 주방에서 고군분투한 하루였다. 별 특별한 날도 아니었지...
[감사일기] 대만 국경일 쌍십절 워크인 만석
오늘은 대만의 국경일, 이름도 부담스러운 쌍십절 雙十, 10월 10일이기 때문에 대만에서 진짜로 쌍십절이라...