2025.09.20
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천연 효모가 살아있는 건강빵 천연발효빵
베이킹 관련 책을 사고 싶어서 퇴근 후 집 근처 서점에 갔어요. 베이커리 일만 하다 보니까 오늘은 유난히 ...
빵종류 중 바게트 깜빠뉴 등 프랑스빵에 쿠프 넣는 이유 방법
베이커리에서 바게트를 굽기 전에 쿠프를 넣어줘야 한다. 잘 드는 면도칼로 해야한다. 매번 할때마다 빵의 ...
아이들 간식과 아침대용의 구황작물빵 초간단 레시피로 고구마빵만들기
고구마는 영어 이름이 sweet potato입니다. 구황작물에 속하는 감자가 potato인데 달아서 sweet을 붙였다는...
빵의 정통을 지키는 베이킹 장인이신 아티장을 만나다.
오늘은 아티장 브레드를 추구하시는 분이 우리 베이커리를 방문해 주셨다. 사장님은 일주일 전에 미리 알려...
가정의 달 스승의날 어버이날 어린이날 케이크 선물과 카네이션 광주 신세계 백화점 지하 1층에서 한 번에 준비하기
광주 신세계 백화점 지하 1층에 가면 lucycato 루시카토가 있어요. 우아하고 예쁜 게 많아서 가정의 달 어...
천연발효 프레첼 레시피 가성소다 베이킹소다로 만들기
집에서 만들어 먹을 때 베이킹 소다를 사용해서 만들었던 적이 있다. 색깔이 예쁘게 나오지는 않았다. 베이...
밀가루의 종류와 등급 강력분 박력분 회분 색깔 차이점 및 보관법
베이커리에서 반죽을 할 때 밀가루통이 있다. 철로 된 네모난 통은 뚜껑이 있어서 안전하게 보관 할 수가 ...
광주 신세계백화점 지하 1층 콩크림빵 유명한 빵집 소맥베이커리
신세계백화점에 소맥베이커리는 광주에서 유명하답니다. 생활의 달인에 방영되기도 했고 서울 영등포 타임...
건강하고 맛있는 천연발효 베이킹 홍상기님 책 100% 통밀빵 바게트 만들기
https://youtu.be/B2C4ZnsKhKY 작년에 100% 통밀빵을 만들었어요. 봐 주는 사람은 없었지만 그때 이...
가정용 오성제빵기로 쉽고 간단한 천연발효종 건강식빵 레시피로 만들기
오늘은 제가 예전에 쓰던 기계와 맛있는 레시피를 알려드리려고 합니다. 이 제빵기를 얼마나 많이 사용했는...