2026.03.19
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제빵 기능사 - 13. 식빵 ( 비상스트레이트법) 만들기
식빵이랑 같은데 비상스트레이트법으로 만드는것 비상스트레이트법은 이렇다. 필기는 이렇게 외웠지만...
제빵 기능사 - 14. 소보로 만들기
저속으로 1~2분 치다가 유지넣고 중속으로 10~12분 치는데 보통 15분까지도 친다고 한다! ...
제빵 기능사 - 10. 밤식빵 만들기
좋아하는 건 좋아하는 것으로 끝내야 하나 보다. 자격증 취득, 그리고 내가 10년 동안 하던 일을 그만두고 ...
제빵 기능사 - 11. 베이글 만들기
밤식빵도 헬베이글도 헬...헬의 연속이었다 이번주는 ㅋㅋ 베이글은..내가 설명을 제대로 안들어서 인지 성...
제빵 기능사 - 8. 단과자빵 (트위스트형) 만들기
아침부터 우울하다... 일부러 일찍 일어나서 아침먹고 대기탔는데....ㅋㅋㅋ 하단 창과 함께 접수는 모두 ...
제빵 기능사 - 9. 버터롤 만들기
트위스트 단과자형이랑 별반 다른게 없다.저속 1~2분 + 유지 + 중속 10~12분 1차 발효시간도 40분으로 동일...
제빵 기능사 - 7. 통밀빵 만들기
통밀빵 내가 사먹던 통밀빵은 이런게 아닌데 ㅋㅋ 무튼 토핑용 오트밀이필요! 그리고 몰트액 14g이 들...
제빵 기능사 - 6. 버터톱 식빵 만들기
재료 - 강력분, 물, 이스트, 제빵개량제, 소금, 설탕, 탈지분유, 달걀을 넣고 저속으로 1~2분!...
제빵 기능사 - 5. 그리시니 만들기
5번째 빵은 그리시니!사실 나는 그리시니는 빵집에서 본 적이..없는 것 같기도 하고 ㅎㅎ안주로...뭔가 먹...
제빵 기능사 - 4. 옥수수 식빵 만들기
반죽기 돌릴떄 너무 재미있다 ㅎㅎㅎ 저속 1~2분 돌리고 나서 유지 넣기! 옥수수 식빵 반...